सर्दियों में इस सीक्रेट रेसिपी से बनाएं मूंगफली-गुड़ की चिक्की, एक बार खाने पर भूल जाएंगे बाजार वाला स्वाद
सर्दियों में मूंगफली-गुड़ की चिक्की (Mungfali-Gud Ki Chikki) का स्वाद हर किसी को पसंद आता है। यह सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। मूंगफली और गुड़ के संयोजन से बनी यह चिक्की शरीर को गर्मी देती है, सर्दी-खांसी से बचाव करती है और ओवरईटिंग को भी कंट्रोल करती है। जबकि बाजार में यह चिक्की आसानी से मिल जाती है, लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि आप इसे घर पर भी बना सकते हैं और वह भी बाजार से कहीं ज्यादा स्वादिष्ट और शुद्ध? हां, सही सुना आपने! आज हम आपको एक ऐसी सीक्रेट रेसिपी बताएंगे, जिससे आप घर पर आसानी से मूंगफली-गुड़ की चिक्की बना सकते हैं, वह भी बिना किसी परेशानी के।
मूंगफली-गुड़ की चिक्की बनाने का यह तरीका इतना खास है कि इसमें न तो गुठलियां पड़ींगी और न ही चिक्की बनने से पहले टूटेगी। इस रेसिपी को फॉलो करके आप अपनी चिक्की को बाजार की चिक्की से कहीं बेहतर बना सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका और जरूरी सामग्री के बारे में।
मूंगफली-गुड़ की चिक्की बनाने के लिए सामग्री:
250 ग्राम मूंगफली
200 ग्राम गुड़
25 ग्राम मक्खन
थोड़ा सा घी (ग्रीस करने के लिए)
मूंगफली-गुड़ की चिक्की बनाने की विधि:
सबसे पहले एक कड़ाही में मूंगफली को मध्यम आंच पर तब तक भूनें, जब तक वे सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं। ध्यान रखें कि मूंगफली को ज्यादा न भूनें, क्योंकि इससे वह जल सकती है।
अब एक अलग पैन में गुड़ और आधे कप पानी को डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। गुड़ को तब तक पकाएं, जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए और उसकी बनावट गाढ़ी न हो जाए।
जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए, तब उसमें भुनी हुई मूंगफली डालें और अच्छे से मिला लें। मिश्रण को तब तक पकाएं, जब तक कि सभी मूंगफली गुड़ से अच्छी तरह से कोट न हो जाएं।
अब एक ट्रे या प्लेट को घी से ग्रीस कर लें। फिर तैयार किए गए गुड़-मूंगफली के मिश्रण को ट्रे में फैलाएं और चम्मच या रोलिंग पिन की मदद से इसे समान रूप से फैला लें।
मिश्रण को कम से कम 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें, ताकि यह अच्छे से सेट हो जाए।
जब चिक्की पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो उसे मनचाहे आकार में काट लें और ताजे स्वाद का आनंद लें।
स्पेशल टिप्स:
चिक्की बनाने के लिए हमेशा शुद्ध देसी गुड़ का इस्तेमाल करें, क्योंकि देसी गुड़ स्वास्थ्य के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है और इसका स्वाद भी बेहतरीन होता है।
मूंगफली की किस्म के बारे में आप अपनी पसंद के अनुसार चुनाव कर सकते हैं। भुनी हुई या कच्ची मूंगफली दोनों ही अच्छा विकल्प हैं।
अगर आपको चिक्की ज्यादा मीठी पसंद है, तो आप थोड़ी और गुड़ डाल सकते हैं।
आप अपनी पसंद के अनुसार चिक्की में काजू, बादाम, किशमिश या अन्य मेवे भी मिला सकते हैं, जो इसके स्वाद को और बढ़ा सकते हैं।
चिक्की को ठंडी और सूखी जगह पर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, ताकि यह लंबे समय तक ताजा और क्रिस्पी रहे।
